Что такое кефир и чем так полезен для женского здоровья

Кисломолочный напиток, получаемый в результате брожения, был изобретен случайно при занесении особенного грибка. Продукт считали чудодейственным, и до 19 столетия рецептуру приготовления передавали по наследству. В чем польза кефира для организма? Ниже рассказывается о показаниях и противопоказаниях этого продукта.

Читайте в новой статье: чеснок польза для организма женщины.

История кефира: происхождение и признание в диетологии

Окрестности Эльбруса по верховьям Кубани являются родиной кисломолочного продукта. Карачаевцы и Балкарцы приложили руку к изобретению кефирной закваски. За полезные свойства напиток называли «даром небес», держа рецептуру в строжайшей тайне.

В.В. Подвысоцкий, ученый из Санкт-Петербурга, иммунолог и микробиолог, один из первых исследовал кефир и пришел к выводу, что грибковая культура полезна для здоровья. А в 1867 году об этом появилось первое официальное заявление. Тогда же всероссийское общество врачей обратилось к Бландову, известному молокозаводчику, с просьбой наладить в России производство кисломолочного продукта.

Факт! Настоящую славу кефиру принес В. Н. Дмитриев, русский военный врач, ставший автором работы «Кефир лечебный напиток из коровьего молока». Его статью опубликовали сразу 7 известных изданий.

Состав и пищевая ценность кефира

Уникальный набор бактерий и полезных грибков в кефире делает напиток действительно полезным. В нем собраны питательные вещества в виде минералов, витаминов, незаменимых аминокислот и конъюгированной линолевой кислоты. Вода и побочные продукты ферментации с углекислым газом и этанолом — основная составляющая кефира. 

Помимо этого, в напитке содержится этиловый спирт и пищевые минералы, среди которых: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, медь, марганец и цинк.

Кисломолочный напиток богат большим количеством витаминов, необходимых для здоровья, это:

• группа А, B1, В2, B3, B6;
• витаминная группа C, D и E.

Кефир содержит аминокислоты, такие как:

• метионин;
• цистин;
• тирозин;
• лизин и валин.

На 100 г продукта приходится:

Внимание! Согласно ГОСТу, напиток, продаваемый на территории РФ, должен содержать не менее 3,0 г белка на 100 г продукта.

Чем полезен кефир для организма

Благодаря витаминам и другим жизненно необходимым веществам, присутствующим в составе напитка, он оказывает благотворное влияние на организм. С учетом множества достоинств в двух словах ответить на вопрос, чем полезен кефир, не получится. 

Узнайте также: куриные яйца чем полезны.

Помощь при проблемах ЖКТ

Людей с нарушениями пищеварительной системы интересует вопрос: можно ли им пить кефир? С учетом микроорганизмов, находящихся в составе продукта, он, несомненно, полезен при заболеваниях ЖКТ. Для лечения часто назначают антибиотики. Те, в свою очередь, нарушают работу пищеварительного тракта. Благодаря пребиотикам, способствующим росту правильной микрофлоры, устраняются запоры. 

Употребление кефира положительно действует на организм при синдроме раздраженного кишечника, язвенном колите и болезни Крона.

Внимание! Людям с повышенной кислотностью не рекомендуется принимать напиток без предварительной консультации с врачом.

Противоаллергические свойства

Полезные бактерии, содержащиеся в кисломолочном продукте, блокируют механизм, запускающий аллергию. Кефир устраняет воспалительные процессы, сдерживает выработку антител в ответ на возможные раздражители.

Профилактика остеопороза

В группе риска женщины пожилого возраста. Ежедневное употребление кисломолочного продукта восстанавливает достаточный уровень кальция, помогая избежать болезни.

Укрепление иммунной системы

За счет активизации крупных лейкоцитов в крови повышается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и выработке антител. Это положительно влияет на иммунную систему в целом.

Профилактика онкологических заболеваний

Для чего еще полезен кефир? Для борьбы с онкологическими заболеваниями (раком кишечника и раком груди). Их можно предотвратить, употребляя кисломолочный напиток, в состав которого входят пробиотики, повышающие защитные силы организма и понижающие выработку канцерогенов.

Снижение симптомов непереносимости лактозы

Кефир — уникальный продукт. Его польза для тех, кто не переносит лактозу, очевидна. За счет ферментации сложного углевода лактоза превращается в легко усваиваемую молочную кислоту. Это позволяет получать от продукта все полезные вещества.

Улучшение внешнего вида

Кефир — это ферментированный продукт, впечатляющий полезными свойствами. За счет витаминного, аминокислотного состава и минимального количества жира и калорий этот напиток отлично действует как тонизирующее средство. Его по праву считают эликсиром красоты. Молочный белок и кислота способствуют избавлению от омертвевших клеток, осветлению кожи, придавая покровам гладкость и шелковистость.

Польза кефира для здоровья женщины

Кисломолочный продукт отлично справляется с симптомами ПМС и менопаузы за счет седативных свойств. Способствует улучшению психического здоровья и эмоционального фона в целом.

При беременности

Дамы в положении особенно тщательно следят за питанием. От этого зависит развитие плода и здоровье будущей крохи. Наряду с другими продуктами кисломолочный напиток при беременности необходим. Готовящиеся стать мамой часто испытывают токсикоз и проблемы с пищеварением. В этот период польза кефира очевидна для организма женщины. Напиток богат кальцием и фосфором. И то, и другое при беременности необходимо.

При похудении

К одному из незаменимых диетических продуктов относится кефир. За счет полезных свойств для ЖКТ он помогает при похудении. Способствует очищению организма от шлаков и токсинов, ускоряя нарушенный обмен веществ, запуская программу снижения лишнего веса. 

Ответ на вопрос, можно ли употреблять кефир на ночь? Однозначно да. При похудении это способствует стабилизации и облегчению пищеварения.

Несмотря на минимальное количество калорий, помогающих контролировать массу тела, напиток утоляет чувство голода. Говорить о пользе продукта для всех, в частности для женщины, стоит лишь при условии его умеренного употребления.

Внимание! Один кефир при похудении не поможет. Важно устраивать разгрузочные дни, взяв за основу питания кисломолочные продукты, и добавлять активные физические нагрузки.

Применение кефира в косметических целях

Этот кисломолочный напиток оказывает неоценимую пользу для всего организма, а еще является отличным косметическим средством. На его основе делают маски для лица и тела. 

Несколько интересных советов:

1. Использование кефира в качестве средства для умывания помогает избавиться от жирного блеска на коже лица.
2. Маска с медом, творогом и кефиром в равных пропорциях (по 1 чайной ложке) выступает как отбеливающее средство, устраняющее веснушки на коже.
3. Напиток используют при солнечных ожогах. Он снимает покраснения и зуд, помогая справиться с болезненными ощущениями.
4. С давних времен маски, в состав которых входил кисломолочный напиток, использовались для укрепления волос. Они придавали им блеск и шелковистость.

Внимание! Не стоит переусердствовать и держать маски на коже или волосах более 15 – 20 минут. В противном случае эффект будет отрицательным.

Как правильно пить кефир

Этот напиток считается в разы полезнее для здоровья человека, чем молоко. Он практически не вызывает аллергию. Кефир легко усваивается организмом. Как его пить правильно? В какое время суток лучше всего пить кефир? Конечно же, перед сном.

1. Стакан кефира, выпитый в вечерние часы, утоляет голод, сдерживая человека от полноценного приема пищи.
2. Кальций, входящий в состав напитка, гораздо лучше усваивается ночью, нежели днем. В это время суток кефир наиболее благотворно действует на организм. Он полезен для нервной системы и положительно влияет на качество сна.
3. Продукт обладает отличными мочегонными свойствами. Желающим избавиться от лишних килограммов кефир полезен. Он выгоняет лишнюю жидкость из организма.
4. Благодаря лактобактериям, участвующим в нормализации и восстановлении пищеварительных процессов, стакан выпитого на ночь напитка помогает избавиться от запоров.

Можно ли пить на голодный желудок 

Полезнее всего пить кефир на ночь, но это не означает, что в другое время суток напиток под запретом. В принятии кисломолочного продукта перед завтраком есть свои неоспоримые преимущества:

1. Притупляется голод. Соответственно, во время полноценного завтрака человек съест меньше.
2. Освобожденный от остатков пищи желудок лучше стимулирует секрецию желудочного сока в необходимом количестве.

Внимание! Если при изготовлении кефира использовались консерванты и стабилизаторы (срок годности такого напитка составляет 10 и более суток), пить натощак его каждый день нельзя.

В какое время лучше пить кефир

Желая похудеть, лучше ежедневно употреблять напиток за 2 – 3 часа до сна. В какое время употреблять продукт в разгрузочный день, где основной рацион составляет кефир? Правильнее это делать через каждые три часа. 

Сколько кефира можно пить в день

Выяснив, когда полезнее всего пить кефир, самое время разобраться с дневной нормой употребления напитка:

1. Для взрослого человека она не должна превышать 200 – 400 мл в сутки.
2. Для тех, кто на диете, норма — 250 мл.

В кисломолочку на ночь нельзя добавлять сахар. Если хочется смягчить характерную кислинку, лучше добавить меда. Это не только вкусно, но и полезно.

Внимание! Чего точно не стоит делать? Давать кефир детям, не достигшим 8 месяцев. Продукт может вызвать внутреннее кровотечение. Ребятам старшей возрастной категории можно вводить в рацион детский кефир с пониженной кислотностью.

Кому кефир не рекомендован

Помимо пользы, кефир приносит и вред организму. В группе риска люди с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью и двенадцатиперстной кишки, страдающие гастритом и панкреатитом. Точно ответить на вопрос, разрешено ли им пить этот напиток каждый день или вообще, сможет только лечащий врач.

Популярные вопросы и ответы

Периодически о пользе кефира в целом для здоровья разворачиваются споры. Ответы экспертов помогут развенчать самые популярные мифы любителей напитка.

Чем биокефир отличается от обычного

Наличием бифидобактерий. В одном грамме продукта их содержится более 10 миллионов. За счет этого он гораздо быстрее освобождает организм от шлаков и вредных веществ.

Что лучше пить на ночь — кефир или молоко

Однозначно, на сон грядущий лучше пить кефир. Он быстрее усваивается, активизируя перистальтику кишечника, блокируя процессы брожения и гниения.

Можно ли кефир при гастрите, язве желудка

Выяснив, когда полезнее пить кисломолочный продукт, самое время узнать, можно ли его употреблять при заболеваниях. Противопоказания при гастрите с пониженной кислотностью составляют очень жирные продукты, включая кефир. При язве желудка разрешается употребление напитка с низким процентом жирности. 

Внимание! Как пить кефир и стоит ли вообще это делать? В обоих случаях стоит проконсультироваться со специалистом.

Помогает ли кефир при диарее

Кроме слабительного эффекта, употребление кисломолочного напитка может оказывать и наоборот, закрепляющий. Особенно если кефир не свежий, а «старый».

Изучив, в чем польза и вред для организма в употреблении кефира, важно знать, как правильно его употреблять. Это поможет извлечь из напитка максимум ценных веществ.