Во время летнего сезона помидор — лидер среди овощей. Его подают к столу в сыром, тушеном, запеченном, вяленом виде. Можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Плоды любят за отменный вкус, доступность, сбалансированный состав. Ниже речь пойдет о том, какие витамины содержатся в свежих помидорах и чем они полезны.
- Что важно знать о помидоре
- Какие витамины содержатся в свежих помидорах
- Калорийность и питательная ценность
- Применение помидоров в медицине, косметологии
- Полезные свойства помидоров для женщин
- Сколько помидоров можно есть в день: норма потребления
- Как правильно выбрать вкусные помидоры
- Как похудеть с помощью томатов
- Популярные вопросы и ответы
- Чем отличается помидор черри и в чем его польза
- Если в помидорах витамин С
- Полезны ли соленые помидоры
- Кому нельзя есть помидоры
Что важно знать о помидоре
Существует около 10 000 сортов томатов. Например, помидоры черри могут быть желтыми, оранжевыми, красными. Впрочем, цвет овощей влияет на их состав незначительно. В желтых и оранжевых плодах больше ретинола, в белых содержится антоксантин, в черных и фиолетовых много антоцианов.
Интересно! С точки зрения ботаники помидор считается ягодой, а в кулинарии — овощем.
Какие витамины содержатся в свежих помидорах
| Полезные вещества, которые входят в состав томатов | Чем полезен свежий томат |
|---|---|
| С | Природный антиоксидант. Улучшает обменные процессы, укрепляет иммунитет |
| А | Повышает остроту зрения |
| В | Успокаивает нервную систему, уменьшает влияние стрессов на организм |
| Е | Улучшает состояние кожи и волос. Поддерживает детородную функцию |
| К1 | Укрепляет кости и суставы |
Помимо витаминов, в состав томатов входят минералы, которые благотворно воздействуют на организм в целом.
| Минералы, содержащиеся в томатах | Польза томатов |
|---|---|
| Фолиевая кислота | Способствует делению клеток и обновлению тканей |
| Ликопин | Поддерживает функцию сердечно-сосудистой системы |
| Бета-каротин | Участвует в обменных процесса, улучшает усвоение организмом витамина А |
| Нарингенин | Обладает противовоспалительными свойствами |
| Хлорогеновая кислота | Нормализует артериальное давление |
| Калий | Поддерживает водно-солевого баланса |
Важно! Большую часть состава занимает вода (95%). Также помидоры богаты клетчаткой и углеводами — количество веществ составляет не менее 5%.
Калорийность и питательная ценность
Энергетическая ценность 100 г томатов составляет 18 ккал. Приблизительный химический состав приведен в таблице.
| Органические вещества | Количество, г (100 г продукта) |
|---|---|
| Белки | 0,9 |
| Углеводы | 3,9 |
| Фруктоза, глюкоза | 2,6 |
| Пищевые волокна | 1,2 |
| Жиры | 0,2 |
Применение помидоров в медицине, косметологии
В народной медицине помидорный сок используют для облегчения болей при ожогах и ранах. Вещество смешивают с взбитым яичным белком, смачивают составом компресс и прикладывают к проблемному участку.
Другие варианты применения приведены в таблице.
| Назначение | Как использовать |
|---|---|
| Антисептик для ран | Плод разрезать пополам и приложить на проблемный участок |
| Анемия | 150 мл свежевыжатого сока выпить за 15 мин. до еды |
| Варикоз | Приложить срезом вниз к вздутым венам |
| Профилактика онкологии | Ежедневно употреблять в пищу салат из свежих томатов и брокколи (соотношение 1:1) |
| Маска для сухой кожи | Мякоть протереть в кашицу, добавить 1 желток и 0,5 ч.л. крахмала |
| Маска для жирной кожи | Рецепт аналогичен предыдущему, но вместо желтка взять взбитый белок |
| Маска для нормальной кожи | Смешать мякоть томата, яичный желток, муку в равных долях |
Помидорные маски придают коже упругость и свежесть, убирают жирный блеск. Для косметологических процедур рекомендуется брать желтые, красные и розовые плоды. Они содержат максимум витаминов, фитонциды убирают воспаления и покраснения.
Полезные свойства помидоров для женщин
Продукт содержит почти все питательные вещества, которых не хватает детям и взрослым. Чем полезны свежие помидоры для организма женщин:
- В овощах содержится высокое количество аскорбиновой кислоты — при регулярном их употреблении улучшается состояние кожи, волосы становятся блестящими и шелковистыми, укрепляется иммунитет.
- Холин снижает количество ЛПН-холестерина.
- Тирамин помогает бороться с депрессией, снижает уровень тревожности.
- Наличие ликопина обеспечивает профилактику опухолей молочной железы.
- Спелый плод содержит каротин, и по количеству он уступает лишь моркови. Вещество улучшает остроту зрения.
- 2–3 томата черри помогут побороть токсикоз в первом триместре беременности.
Важно! Косметические маски из помидоров для лица помогают справиться с повышенной выработкой кожного сала. Снимается воспалительный процесс, кожа увлажняется естественным путем.
Сколько помидоров можно есть в день: норма потребления
Даже если это лучшие сорта помидоров, суточная норма для взрослых не должна превышать 150–200 г. Рекомендация актуальна для свежих сезонных овощей.
Как правильно выбрать вкусные помидоры
Есть 6 простых рекомендаций, которые помогут выбрать хороший помидор:
- Плод должен быть упругим, но не мягким и не жестким.
- Отсутствие пятен, повреждений, солнечных ожогов.
- «Хвостик» зеленый. Если он сухой или увядает — томат залежался на прилавке.
- Аромат — насыщенный и приятный.
- Окраска — в соответствии с сортовыми характеристиками.
- Разрезать помидор. Если там химия, в частности нитраты, — на срезе будет много жестких желтоватых прожилок.
Важно! Зеленые томаты есть нельзя — в них содержится ядовитый соланин. Зато их можно мариновать.
Как похудеть с помощью томатов
Плоды вводят в ежедневный рацион. Диетологи отмечают, что продукт низкокалорийный, при этом содержит много воды и клетчатки. Соответственно, быстро утоляется голод и организм защищен от обезвоживания.
Овощи употребляют свежие, запеченные либо отварные. Для похудения не подходит продукт, приготовленный методом жарки.
Рекомендации по томатной диете:
- Самый простой рецепт на каждый день — помидоры нарезать, добавить зелени и полить оливковым маслом. Также в качестве заправки можно использовать любой йогурт без фруктовых наполнителей.
- Продукт можно сочетать с рисом, булгуром, цельной пшеницей, другими овощами.
- В рацион допускается включать свежеприготовленный сок из томатов. Для этого 0,5 кг плодов измельчают в блендере, мелко нарезают зелень. Если добавить к соку цельнозерновой хлеб, получится полноценное самостоятельное блюдо.
- Во время диеты рекомендуется пить как можно больше жидкости: минеральной негазированной воды, чая.
- Плоды без ограничений можно употреблять людям, страдающим ожирением.
Совет! После каждого приема пищи желательно чистить зубы — щавелевая кислота может повредить эмаль.
Популярные вопросы и ответы
Ниже приведены ответы на популярные вопросы. Чаще всего люди интересуются: для чего же полезны помидоры, когда их употреблять можно, а в каких случаях лучше ограничить количество продукта в рационе.
Чем отличается помидор черри и в чем его польза
Главное отличие — размер. Плоды небольшие, массой до 20 г. Второе свойство, которое отличает черри от обычных штамбовых томатов — вкус. В них почти в 2 раза больше сахара. Выращивают помидоры с разными оттенками вкуса — с нотками дыни, малины, земляники.
Если в помидорах витамин С
По его содержанию томаты превосходят цитрусовые. Считается, что в 100 г продукта 13,7 г витамина С. Это 17% от суточной нормы.
Полезны ли соленые помидоры
После термической обработки в овощах снижается количество витаминов. Несмотря на этот факт, соленые помидоры обладают рядом полезных свойств:
- сохраняется клетчатка, минеральные соли, ликопин;
- в процессе брожения образуются вещества, которые способствуют формированию полезной микрофлоры кишечника;
- защищают организм от свободных радикалов, предупреждая развитие онкологических заболеваний;
- разжижают кровь, что обеспечивает профилактику тромбоза;
- недозревшие (зеленые) помидоры полезны при нарушениях водно-солевого баланса.
Важно! Необходимо соблюдать меру. Консервированные томаты не рекомендуются детям до 4 лет, беременным женщинам, пожилым людям.
Кому нельзя есть помидоры
Польза же и вред помидоров для женщин должны рассматриваться комплексно. Ведь кроме положительных свойств употребления томатов, существуют и противопоказания, такие как аллергическая реакция на продукт и индивидуальная непереносимость. В перечисленных ниже случаях требуется консультация врача:
- Желчекаменная болезнь — в состав спелых помидоров входят органические кислоты, которые могут привести к передвижению камней в желчном пузыре.
- Панкреатит — здоровье больного может ухудшиться, если он будет употреблять в пищу недозрелые томаты.
- Болезни почек — щавелевая кислота в больших количествах ухудшает водно-солевой обмен, провоцируя образование камней.
- Гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, язва желудка — овощи противопоказаны в фазе обострения заболеваний.
- Гипертония — исключают томаты маринованные и соленые.
- Острые воспалительные болезни мочевыводящих путей — под запретом зеленые консервированные плоды.
Совет! Педиатры рекомендуют вводить в рацион свежие плоды детям старше года.
Нельзя совмещать прием помидоров с яйцами, рыбой, хлебом и мясом. Как минимум между употреблением овощей и перечисленных продуктов должно пройти 2 часа.
Употребляя овощи в пищу, мало кто задумывается об их составе — люди ориентируются на вкус. Польза же свежих помидоров, черри для организма человека огромная — нормализуется обмен веществ, улучшается состояние кожи и волос, приходит в норму артериальное давление. Вот только есть один нюанс — весь рацион питания должен быть сбалансирован.
