Комплексное лечение ротавируса включает соблюдение специального диетического рациона питания. Пренебрегать рекомендациями врача не стоит. Инфекция стремительно развивается, легко распространяется на окружающих людей, провоцирует в организме интоксикацию.
Причины и симптомы ротавирусной инфекции
Ротавирус называют кишечным гриппом. Это связано с тем, что патогенная микрофлора развивается в тонком кишечнике. При чём, размножение энтероцитов происходит стремительно. Они разрушают здоровые клетки и мигрируют для поражения новых областей. Организм пытается сопротивляться инфекции путём увеличения частоты опорожнений. Но часть вирусов всё равно остаётся в кишечнике. За короткое время их популяция восстанавливается.
Вышедшие из кишечника вирусы представляют опасность, так как они являются источником инфекции.
Ротавирус чаще поражает детей, но риску заражения кишечным гриппом подвергаются и взрослые. Переносят они инфекцию реже и легче. Признаки заболевания во многом идентичны с симптоматикой ОРВИ. Это создаёт помехи для раннего диагностирования заболевания.
Ротавирус выявляют по следующим признакам:
- повышение температуры тела (зачастую до критических отметок);
- физическая слабость;
- тошнота;
- жидкий и частый стул (понос).
Кишечный грипп – заразное заболевание, которое быстро поражает близкое окружение больного. Первыми под удар попадают члены семьи, поэтому при выявлении ротавируса рекомендуется ограничить близкий контакт с инфицированным человеком. Предметы обихода (посуда и пр.) должны проходить обработку дезинфицирующими средствами, кварцевой лампой.
Основными факторами, провоцирующими развитие ротавируса, являются:
- употребление в пищу немытых овощей и фруктов;
- игнорирование гигиены (грязные руки);
- использование проточной воды без очистки и кипячения;
- контакт с инфицированным больным;
- вещи и предметы обихода заражённого кишечным гриппом.
Особенности диеты
Одной из задач диеты является предотвращение обезвоживания организма. Большая потеря жидкости чревата серьёзными последствиями, вплоть до летального исхода. Победить вирус поможет полная ревизия питания.
Разработав программу рациона, можно сократить период болезни, снизить нагрузку пищеварительных процессов. При употреблении полезных продуктов происходит обогащение витаминами и ценными микроэлементами. Это способствует укреплению иммунитета.
По мнению специалистов, диета выполняет основополагающую роль в лечении кишечного гриппа. Её цель заключается в уменьшении клинических проявлений, нейтрализации остаточных явлений в кишечнике.
При ротавирусе рекомендуется придерживаться следующих принципов питания:
- снижение количества порции;
- дробное питание;
- термическая обработка продуктов путём варки, тушения, на пару;
- отказ от приправ и острых блюд;
- измельчение ингредиентов;
- употребление блюд в тёплом виде (не холодном и горячем!);
- исключение молочной продукции (она создаёт благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры).
Пища должна быть легкоусвояемой. Нужно разнообразить меню для обогащения организма ценными веществами. Витамины и минералы одинаково полезны при нарушении работы кишечника. Даже при отсутствии аппетита больному предлагаются облегчённые блюда: бульон, отвар, чай.
Интоксикация развивается на фоне обезвоживания. Для восстановления водного баланса рекомендуется употреблять большое количество жидкости. Кроме очищенной воды нужно пить крепкий чай (без подсластителей), кисель, водно-солевой раствор с натрием. В запущенных случаях, когда организм не принимает воду, больному назначают противорвотные препараты и регидратационные лекарственные средства.
При остром приступе диареи, рвотных рефлексах пациента переводят на суточное голодание. К употреблению разрешены только напитки.
Специалисты выделяют следующие преимущества диеты при ротавирусной инфекции:
- быстрое облегчение;
- снижение нагрузки на процесс пищеварения;
- очищение кишечника от токсинов и продуктов распада (ликвидация застойных явлений);
- снижение веса;
- предотвращение обезвоживания организма;
- нейтрализация действия токсинов.
Минусов ограниченного рациона питания не наблюдается. Это обусловлено коротким периодом его соблюдения, отсутствием приступов голода. Все усилия направлены на устранения болезнетворной микрофлоры, поэтому организм не испытывает страданий.
Игнорировать рекомендации специалистов относительно режима приёма пищи и содержимого блюд нельзя. Нарушения обнуляют все попытки наладить работу ЖКТ.
Разрешенные и запрещённые продукты
Рацион питания составляется из легкоусвояемых продуктов. Все ингредиенты должны проходить термическую обработку. На время действия ограничений исключается применение таких технологий приготовления, как: жарение, копчение, длительное запекание до образования сухой корочки.
При составлении меню рекомендуется обращать внимание на следующие продукты:
- мясо птицы и рыба (только нежирные сорта);
- овсянка, гречка, рис;
- куриные яйца;
- нежирный творог;
- заварное печенье;
- пшеничные сухари;
- сливочное масло (в небольшом количестве);
- свежие овощи;
- бананы;
- фруктовый мармелад;
- натуральный мёд;
- яблоки, запечённые без кожуры.
Из напитков к столу предлагаются: кисель, чаи, травяные отвары, рисовый отвар, морс (только на этапе выздоровления). В качестве подсластителя разрешается использовать сахар, но его количество ограничивается 40 г в день.
Важно учесть, что некоторые продукты могут спровоцировать осложнение заболевания. Согласно правилам диеты из рациона питания следует исключить:
- свежие овощи, фрукты;
- свежая выпечка, кондитерские изделия;
- жирные сорта мяса, рыбы;
- копчёности, жарения пища;
- фастфуд,
- полуфабрикаты;
- молочные продукты;
- макаронные изделия;
- консервы;
- некоторые соки (сливовый, абрикосовый, виноградный), квас;
- ячневая, перловая крупы, пшено;
- колбасы;
- специи;
- некоторые овощи (чеснок, щавель, лук, редиска, капуста, свёкла, шпинат), грибы;
- бобы;
- кофе.
При выборе способа термической обработки куриных яиц следует отказаться от длительной варки (вкрутую) и жарки (яичница).
Меню на неделю
Принимая во внимание рекомендации по диете и запреты, несложно составить недельное меню.
| Понедельник | |
| завтрак | Овсянка на воде. |
| дополнение | Запечённая морковь. |
| обед | Бульон нежирный, морковно-кабачковое пюре. |
| полдник | Кисель. |
| ужин | Салат из отварной моркови и запечённого яблока, рыба на пару. |
| перекус | Отвар из риса, заварное печенье. |
| Вторник | |
| завтрак | Рисовый кисель. |
| дополнение | Омлет. |
| обед | Бульон, овощное рагу, котлеты на пару. |
| полдник | Банан, мармелад. |
| ужин | Рыбные тефтели, картофельное пюре. |
| перекус | Отвар шиповника, заварное печенье. |
| Среда | |
| завтрак | Гречневая каша на воде. |
| дополнение | Запечённое без кожуры яблоко. |
| обед | Уха, картофельное пюре, рыбные тефтели на пару. |
| полдник | Нежирный творог, фруктовый мармелад. |
| ужин | Куриная грудка, овощная запеканка. |
| перекус | Укропный отвар. |
| Четверг | |
| завтрак | Запечённая тыква. |
| дополнение | Морковное пюре, ленивые вареники из нежирного творога, мёд. |
| обед | Овощной бульон, пюре из кабачков, картофеля и моркови, отварная куриная грудка. |
| полдник | Рисовый кисель, заварное печенье. |
| ужин | Омлет, рыбные котлеты на пару. |
| перекус | Отвар из шиповника. |
| Пятница | |
| завтрак | Рисовая каша на воде. |
| дополнение | Яйцо всмятку, куриная грудка отварная. |
| обед | Бульон из мяса птицы, овощное соте, тефтели на пару, картофельное пюре. |
| полдник | Какао на воде, заварное печенье. |
| ужин | Фаршированный перец с рисом и морковью, котлета мясная на пару. |
| перекус | Кисель, печенье из заварного теста. |
| Суббота | |
| завтрак | Овсянка на воде, рисовый кисель. |
| дополнение | Омлет, рыбные тефтели на пару, отвар из шиповника. |
| обед | Овощной бульон, отварное мясо, пюре из картофеля и моркови. |
| полдник | Банан, отвар шиповника. |
| ужин | Запечённая рыба с морковью, кабачками и сладким перцем. |
| перекус | Нежирный творог. |
| Воскресенье | |
| завтрак | Запеканка из куриной грудки, моркови и кабачков, какао на воде. |
| дополнение | Запечённое яблоко с мёдом. |
| обед | Суп с рисом, тефтели из индейки, морковное пюре. |
| полдник | Банан. |
| ужин | Овощное рагу. |
| перекус | Рисовый кисель, заварное печенье. |
К основным блюдам подаются пшеничные сухарики. Использовать свежий хлеб в меню запрещается. В качестве питья предлагается чай разных сортов: зелёный, травяной, на лимонных корках и пр. На этапе выздоровления можно включать в рацион компоты из сухофруктов, морсы.
Выход из диеты
Возвращаться к обычному рациону питания нужно постепенно. Диета после ротавирусной инфекции соблюдается ещё 1-2 недели после окончательного выздоровления. При введении кисломолочных продуктов нужно контролировать работу желудочно-кишечного тракта. Если тревожные симптомы отсутствуют, можно разбавлять меню новыми блюдами. Понемногу возвращаются на стол свежие овощи и фрукты.
Выход из диеты после ротавируса сопровождается дробным питанием по режиму, обильным питьём, приёмом энтеросорбентов. Это помогает предотвратить дисбактериоз в период восстановления функций системы пищеварения и кишечника. Не последняя роль в этом отводится кисломолочной продукции, содержащей полезные бактерии.
Если у больных ротавирусом даже в процессе выздоровления не восстанавливается аппетит, насильно принуждать их к приёму пищи не стоит. Можно ограничиться употреблением куриного бульона, киселя, сухариков. Главное – придерживаться питьевого режима.
Рецепты
Блюда, подходящие для диеты после ротавируса, готовятся несложно. Разбавить меню можно следующими рецептами.
Мясное суфле в мультиварке
| Ингредиенты | |
| Мясо (грудка куриная) | 100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Масло сливочное (используют для смазывания форм) | 10-15 г |
Процесс приготовления включает следующие этапы:
- порубить мясо, удалить плёнку и жилки;
- измельчить его в чаше блендера, добавив соль, сметану и желток от яйца (нужно получить однородную массу);
- отдельно взбить в пену белок;
- ввести пышную белую массу в мясной фарш (осторожно, чтоб не повредить воздушную структуру);
- смазать сливочным маслом формочки;
- разложить по ним фарш;
- установить в мультиварку решётку для приготовления па пару, залить в чашу 1 л воды;
- готовить при закрытой крышке 40-50 мин.;
- после подачи сигнала мультиваркой открывать крышку не нужно ещё 10 минут, оставляют дозревать блюдо в режиме «подогрев» (в обратном случае суфле осядет).
Рыбные котлеты на пару
| Ингредиенты | |
| Рыбное филе (белые сорта) | 300 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Процесс приготовления:
- в чашу блендера загрузить все ингредиенты (при необходимости разделать на кусочки филе рыбы);
- добавить соль по вкусу;
- перебить всё до однородной текстуры;
- из полученного фарша сформировать котлеты;
- обвалять их в небольшом количестве панировочных сухарей;
- выложит на решётку пароварки заготовки;
- поставить на 20 минут.
Готовые котлеты поливают небольшим количеством топлёного масла. Подавать блюдо можно и в тёплом и охлаждённом виде с любым овощным пюре.
Овощной бульон (вариант для диеты после ротавируса)
| Ингредиенты | |
| Вода | 1 л |
| Морковь | 1 шт. |
| Сладкий перец | 1 шт. |
| Картофель | 1 шт. |
| Укроп | 3 веточки |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Приготовление бульона:
- очистить овощи от кожуры и семян, крупно нарезать кубиком;
- залить заготовку водой и поставить варить;
- снизить огонь после закипания, снять пену;
- через 10 минут добавить лавровый лист, посолить;
- как только морковь и картофель размягчатся, огонь выключают.
Процеженная жидкость используется в качестве бульона. Перед подачей её обогащают мелко нарезанным укропом. Из отварных овощей делают пюре, которое идеально подходит для диетического стола как гарнир.
