Как приготовить красный борщ со свеклой и помидорами

Борщ — это одно из первых блюд, которое часто готовят во многих семьях. Рецептов большое разнообразие, с галушками, фасолью, ит.д. Мы приготовим классический борщ из курицы со свеклой и свежими помидорами. Ёмкость кастрюли 5 литров. Ингредиенты:

• мясо (курица) — 500 гр.
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• капуста белокочанная — 300 гр.
• картошка — 5-6 шт.
• свекла — 1 шт.
• свежие помидоры — 4 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• уксус — 1 ст. ложка.
• масло подсолнечное для пассировки — 3 ст. ложки
• зелень, соль, перец по вкусу, лавровый лист.

В мультиварке готовим бульон из курицы, я ложу в него очищенную луковицу, стебли петрушки, укропа и морковку. Почему в мультиварке? — бульон получается намного чище и наваристей. Это не принципиально, можно варить в кастрюле. После чего готовый бульон процеживаем. Ставим на огонь. В кастрюлю с бульоном вводим картофель и варим до готовности. Шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю. После чего переходим к пассировки. Не забываем помидоры залить кипятком, чтобы быстро снять кожицу.

На тёрке натираем морковку, свеклу. Перец, помидоры и лук нарезаем ножом. В разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло. Обжариваем лук, морковку, после добавления свеклы вводим столовую ложку уксуса, чтобы не терялся цвет и не окрашивались овощи. Добавляем болгарский перец и доводим зажарку до готовности. В готовый бульон, когда картошка с капустой уже готовые, добавляем зажарку. Когда добавили зажарку в бульон не забываем посолить. Отделяем мясо от костей и режем небольшими порционными кусками. Мясо добавляем в тарелки, посыпаем нарезанной зеленью и заправляем борщ чайной ложкой сметаны.

Если хочется подать к борщу что-то более сытное, можно приготовить мясную слойку из слоёного теста. К нему также хорошо подойдет салат из квашеной капусты со свеклой, который добавит обеду свежести и яркости.