Борщ — это одно из первых блюд, которое часто готовят во многих семьях. Рецептов большое разнообразие, с галушками, фасолью, ит.д. Мы приготовим классический борщ из курицы со свеклой и свежими помидорами. Ёмкость кастрюли 5 литров.
Ингредиенты:
- мясо (курица) — 500 гр.
- морковь — 2 шт.
- лук — 2 шт.
- капуста белокочанная — 300 гр.
- картошка — 5-6 шт.
- свекла — 1 шт.
- свежие помидоры — 4 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- уксус — 1 ст. ложка.
- масло подсолнечное для пассировки — 3 ст. ложки
- зелень, соль, перец по вкусу, лавровый лист.
В мультиварке готовим бульон из курицы, я ложу в него очищенную луковицу, стебли петрушки, укропа и морковку. Почему в мультиварке? — бульон получается намного чище и наваристей. Это не принципиально, можно варить в кастрюле.
После чего готовый бульон процеживаем. Ставим на огонь.
В кастрюлю с бульоном вводим картофель и варим до готовности.
Шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю. После чего переходим к пассировки.
Не забываем помидоры залить кипятком, чтобы быстро снять кожицу.
На тёрке натираем морковку, свеклу. Перец, помидоры и лук нарезаем ножом. В разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло. Обжариваем лук, морковку, после добавления свеклы вводим столовую ложку уксуса, чтобы не терялся цвет и не окрашивались овощи. Добавляем болгарский перец и доводим зажарку до готовности.
В готовый бульон, когда картошка с капустой уже готовые, добавляем зажарку.
Когда добавили зажарку в бульон не забываем посолить.
Отделяем мясо от костей и режем небольшими порционными кусками. Мясо добавляем в тарелки, посыпаем нарезанной зеленью и заправляем борщ чайной ложкой сметаны.
Спасибо за такой простой рецепт борщ, он получился вкусным. Благодарю.