Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками - рецепт приготовления, ингредиенты

Основной продукт для воздушного по вкусу первого блюда называют цветным не из-за окраски, а потому, что важны в нем соцветия. Все остальное в пищу не идет. Почему в этом варианте угощения выделила на отдельном фото воду? Потому что предпочла ее, а не бульон. И сделала на этой фишке акцент. Для кого-то, может быть, подойдет больше и другой вариант на овощной или куриной основе. Использую не одно масло? Во-первых, сливочное не даст ничему подгорать. Во-вторых, это сочетание поможет ярче выделить все ароматные нотки. Ингредиенты на 500 г капусты:

200 мл сливок (или молока);
1 головка лук;
2 картошки;
1 литр воды;
масла оливкового 50 гр;
три дольки чеснока;
сливочное масло 50 гр,
специи.

для гренок:

100 г сыра (лучше пармезана);
от 50 г булки (багета, хлеба);
по 30 г обоих видов масла;
20 г горчицы.

Способ приготовления

Естественно, что после того, как разобрала соцветия, вес капусты снизился. Потому учитывала только его, когда указывала дозу в списке.

См. также: Польза и вред брюссельской капусты для организма женщин

Окунаю капустные фрагменты и очищенный картофель на некоторое время в холодную воду. Затем оставляю их в дуршлаге. Очищаю остальные овощи от шкурок (шелухи). Нарезаю все. В общем-то, размер при этом не имеет особого значения. Все равно в конце готовки придется все измельчать. Но маленькие кусочки при варке дойдут до необходимой кондиции быстрее

Разогреваю в кастрюле маслице. Сливочного мне пока понадобится только половина. Отправляю туда же картофель, лук, чеснок, морковку. Обжариваю их. Необходимо, чтобы лучок обрел прозрачность. Дальше отправляем в посуду капусту с кипятком.Когда все станет достаточно мягким, придет черед оставшегося масла, специй. Блендером взбиваю суп, подливая в него сливки. Их дозу регулирую в зависимости от того, какой густоты хочу получить блюдо. Режу булку кубиками. Формочку для выпечки хлеба (можно выбрать и другую посуду, в которой получится запечь один слой гренок).