Как приготовить вкусные манты дома

Способов приготовления и ингредиентов для мантов множество. В этом классическом рецепте мы возьмём мясо говядины и свинины, пропустим через мясорубку.

Ингредиенты для теста

• мука — 3 стакана;
• яйцо — 1 шт.
• соль — шепотка;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• стакан кипятка.

Смешать муку и соль, добавить яйцо. В кипяток добавить растительное масло и потихоньку вести в муку. Дальше замешиваем тесто.

Ингредиенты для фарша

• Мясо говядины — 500гр;
• мясо свинины — 500гр;
• лук — 1,5 кг;
• перец чёрный молотый — 2 гр;
• щепотка соли.

Если готовить по азиатскому рецепту, то мясо нужно из баранины и рубленное, а не перекрученное через мясорубку. Ну как у меня баранину в семье многие не едят, миксуем говядину со свининой. Мясо и лук перекручиваем в мясорубке. Добавляем соль и перец, вливаем 100гр. воды для сочности фарша. Потом всю массу перемешиваем. Можно перекрутить кусочки сала, кому покажется что фарш суховат.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем тесто порционными кусками из расчёта на 1 мант.

В раскатанные формы выкладываем фарш.

Формируем, края загибаем к центру и делаем в форме конверта.

Защепляем края манта.

Выкладываем заготовку мантов на доску присыпанную мукой.

Загружаем в мантоварку на смазанные формы сливочным маслом.

Ставим закипать воду. После закипания воды устанавливаем манты на 20-25 минут.

Выкладываем манты в тарелку со сливочным маслом.

В манты можно добавить ложку сметаны и употреблять с томатным соком.

Соус Сантан для мантов

Для подачи на стол можно приготовить соус «Сантан», его часто используют в Казахстане. Для приготовления понадобится:

• томатная паста — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 100 гр ;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• красный молотый перец — 1 чайная ложка.

Подогреваем растительное масло на сковороде или сотейнике до появления дымка. Далее на другой сковороде смешиваем томатную пасту, чеснок и красный перец. Заливаем смесь горячем растительным маслом. При подаче уже в тарелке смазываем соусом манты.