Как приготовить блинчики с мясом и яйцом

Секрет этого рецепта состоит в том, что количество продуктов очень часто зависит от слова «три». В данном случае мне не понадобился сахар. А если использую его, то ориентируюсь именно на эту цифру, отмеряя нужную дозу столовыми ложками. Кстати, начинка у меня из двух видов мясного – куриной грудки и свиных ребрышек. Можно добавить ещё зеленого лучка или зелени Они бы очень пригодились, но увы, в холодильнике не нашлось. Ингредиенты для теста на три стакана (или 750 мл) молока:

• полтора (375 г) стакана муки;
• три столовых ложки растительного масла (лучше светлого);
• от половины чайной ложки соли;
• три яйца.

для начинки:

• от 300 г вареного мяса;
• приблизительно 30 г куриного жира;
• два (три) яйца.

Пошаговый рецепт приготовления

Ставлю яйца, которые предназначены для наполнения блинов, варить всмятку. Пока они будут доходить до нужного состояния, займусь основой блюда.

Чтобы избежать неприятных моментов, к примеру, образования комочков, просто потому, что срочно нужно кормить членов проголодавшегося семейства, прибегаю к помощи миксера. Сначала им взбиваю яйца с солью. А когда получается плотная пена, добавляю 250 мл молока, затем муку, молочные остатки, масло. На раскаленной сковороде выпекаю блинчики. Несмотря на то, что в тесте достаточно жира, чтобы сковорода не оставалась сухой, слегка подмасливаю ее время от времени. Пока формируется румяная стопка, очищаю и нарезаю сваренные яйца. Перекручиваю мясо. И вот тут поделюсь еще одной, но очень важной «изюминкой». Чтобы все получилось нежнейшим по вкусу, как раз и необходим вытопленный предварительно из мяса жирок. Перемешиваю фарш с ним и яичной нарезкой и солью. Фарширую каждую блинную заготовку такой массой. И отправляю блинчики буквально на 10 минут в духовку (примерно 180 градусов) на промасленном блюде (противне). К столу их подаю горяченькими и золотистыми.

Если хочется подать к ним что-то более сытное и домашнее, можно приготовить красный борщ со свеклой и помидорами, а для ухода за волосами пригодится маска для волос с корицей и мёдом.